Tucunaré a doré
Este é o Almir, companheiro e comandante do Taba com um belo tucunaré pego no lago Acará no rio Madeirinha, no Amazonas.  Com o Taba, uma casinha muito confortável,  navegamos seis anos  para fazer o livro Amazônia O Povo das Ãguas. Juntos, dobramos muitas curvas de rio e tivemos o privilégio e o prazer de comer peixes frescos, pescados por nós em lagos de águas pretas, rios translúcidos de água esverdeada como o rio Sucunduri. O tucunare é um peixe “alegrinho” dizia o velho amigo Adamo Caetano. É um peixe para ser pescado com isca artificial de superfÃcie para que o tucunaré mostre toda a irritação e violência com que ataca a isca. “A batida de um bicho grande em uma isca de superfÃcie é igual jogar um bujão de gás de 20 quilos dentro d’água”, diz Gustavo dos Reis Filho, o Gugu, um grande pescador esportivo.
Mas, eu e o Almir tinhamos que decidir o que comer antes de sair para pescar. Quem escolhia o prato era sempre ele, o comandante do barco. A noite podia ser macarrão ou uma caldeirada de tucunaré. Para a caldeirada dois tucunarés de meio quilo cada era suficiente para os dois mas nem sempre conseguiamos acertar no tamanho.
Certa vez, na boca do Lago Baependi, no rio Negro, vimos tucunarés cercando um cardume de peixes no final da tarde. Quando atacavam podiamos ve-los inteiros saltando fora da água, “ali só tem gente grande” dizia o Almir. Pegamos vários. todos com mais de cinco quilos, nenhum que coubesse no nosso ensopado. Soltamos todos e ficamos sem caldeirada. O jantar foi um espaguete a carbonara, um dos preferidos do Almir.
O prato clássico do barco era o tucunaré a dorê que só podia ser comido no almoço para que o barco não ficasse cheirando a fritura durante a noite. Tinha quer ser peixe com mais de seis quilos,  para poder fazer postas de quatro dedos de altura que, depois de fritos, se soltasse em lascas úmidas.  Para comer tucunaré a dorê escolhiamos um bom barranco com sombra para atracar o barco e rezávamos para chover a tarde toda para não ter que trabalhar.
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