Ponta de peito (granito)
Esta carne aparentemente “torrada” é dura na opinião dos especialistas em churrascarias paulistanas que oferece carne mole maturada, confeccionadas em fazendas especiais e distribuidas em envelopes de plásticos sanguinolentos não conseguiriam entender o granito, como é chamado no interior do Mato Grosso do Sul, São Paulo, Paraná e Rio Grande do Sul. Para os açougueiros de São Paulo é a ponta de peito, carne de segunda. O granito esta nos rodÃzios de 14 reais do interior onde esta o boi, ou a vaca velha, que vai ser morta no abatedouro municipal para abastecer a comunidade local. Esta sim carne orgânica de bicho que bate perna dia e noite por conta própria para se alimentar de pasto muitas vezes nativo. A diferença é percebida na textura, no gosto e no cheiro.
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