“Food Stylist”

Quando ando pelo interior, na verdade não precisa ser interior, em qualquer lugar, aqui mesmo em São Paulo, fico aguardando ansioso a comida com uma camerinha na mão porque sei que vem, mesmo nos botecos,  um prato-arranjo inusitado. É só levantar da cadeira e reproduzir o prato, do jeito que veio, sem salamaleques, no eixo, 90 graus, com a luz ambiente. Sai umas belas chapas.

São os nossos “food stylist” desconhecidos do dia-a-dia. Muitas vezes gente que nunca pegou uma revista de culinária na mão. É “design” de gente pura, sem referências e modismos mas que nasceu com o dom  da arrumação. A lógica da estética é que é o máximo.

O prato apresentado é como um contato, a prova que se fazia com os filmes  preto e branco. A montagem final do prato e a apresentação é reveladora do talento destes cozinheiros desconhecidos. É como fazer  leitura de port-folio. O autor não precisa explicar ou justificar nada, a cara dele aparece no contato, na finalização da maionese.

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