Bravíssima Dona Onça

A cozinheira Janaína, a Dona Onça do bar homônimo que fica em baixo do Copan, onde São Paulo mora, é a rainha da panela de pressão. Ontem, ela interrompeu o almoço com o marido e voltou meia hora depois com uma caçarola daquelas que, quem viu e experimentou não vai esquecer mais. Era uma sopa, um tipo de minestra de músculo de boi, legumes e fetuccine feito em casa, fresco. O prato ainda não tem nome, mas ela promete servir neste inverno em travessas com alças, de preferência de bronze. Agora, para quem não tiver paciência de esperar o inverno, junte três ou quatro amigos bons de comida generosa destas que, quem faz fica com esta carinha de felicidade que a Janaína tem na foto, ao lado de sua panela e peça para ela fazer uma “Minestra da Dona Onça”, e pronto, chore. Eu acho que vai dar certo.

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