‘Asado’ no campo
Asado uruguaio feito com lenha colhida no campo
O modo uruguaio de assar é sempre o mesmo. O trempe é inclinado com o fogo  feito em uma das extremidades e as brasas são espalhadas aos poucos por baixo do leitão
O asado é coberto com uma chapa de zinco, por cima são colocadas brazas para que os pernis, mais grossos, fiquem no ponto.
O couro fica absolutamente crocante mas a qualidade da lenha é o que deixa o asado uruguaio com um sabor muito especial.
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