Fecularias do Sul de Minas Gerais

A farinha de milho é pulverizada úmida em cima de uma chapa montada sobre uma roda que gira sobre brasas. Todo o processo é manual desde a moagem do milho até o empacotamento do produto. A marca registrada desta farinha são pequenas placas mais escuras, queimadas, outras mais douradas porque o assamento não é uniforme e é exatamente este processo que dá um cheiro e um sabor muito especial para a farinha, principalmente quando se consome in natura. Com leite fresco adoçado é coisa fina.

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Um comentário

Itajubá   em 25 janeiro, 2012

Muito legal seu artigo. Aqui no Sul de Minas tem muitas empresas neste ramo, uma cidade legal para conhecer é Conceição dos Ouros. Lá é a terra do “polvilhoâ€, a farinha que dá origem ao biscoito de polvilho. Itajubá também tem muitas fábricas deste tipo, vale para conhecer.

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