Arabu, ovos de tracajá com farinha e açucar

Na época da desova dos tracajás o caboclo acorda cedo e passa remando beirando as praias antes que a primeira chuva apague os rastros das tartarugas que subiram os bancos de areia para desovar. O arabu é uma iguaria, um prato requintado da culinária amazônica. É uma mistura de ovos batidos com farinha e açucar, bem mexido até ficar cremoso.

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